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步骤 1/6
清洗小龙虾，买回来用流水清洗几次，水干净了，放两勺盐，用筷子搅拌一下龙虾。一个小时后换水，再清洗几遍。戴手套抓住龙虾的头部，它夹不到你，用刷子刷洗干净小龙虾。全部处理好后，再次清水清洗干净。
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步骤 2/6
剪掉虾腿，虾钳，拉住虾的尾巴的中间那一片，左右拧一下可以拉下虾肠，再用手拿下虾头，很轻松哦。将虾腮剪掉，全部的虾处理干净，反复在水龙头下清洗干净，晾着。这时候有的虾还在活动哦。
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步骤 3/6
准备葱姜蒜，小红辣椒。
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步骤 4/6
放油，下佐料，倒入辣椒油少许，麻椒下锅。翻炒片刻
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步骤 5/6
下小龙虾，翻炒至变色，加入一瓶啤酒，没过龙虾。加少许盐，酱油，白糖，中大火10分钟，汤汁收的少一些，加入青椒块，香菜。翻炒出锅。
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步骤 6/6
装盘