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花雕冰醉龙虾
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杆丫丫个呸的个

炎炎夏日，用花雕、蜂蜜、生抽、话梅等做成的料汁腌制8小时的龙虾冰镇后口感弹性十足，花雕的酒香、蜂蜜的甜香和话梅的酸口随着虾肉在口腔里爆开混合，实在是太过瘾啦！

食材
小龙虾 20只
花雕酒5年 三分之一瓶
花雕酒3年 一瓶
生抽 一瓶
蜂蜜 半瓶
冰糖 20颗
咸味话梅 20颗
香叶 5片
八角 4个
红辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    小龙虾洗净后入沸水煮10分钟，捞出自然放凉待用
  • 步骤 2/2
    做调汁：准备一个容器，确保足够深可以把龙虾全部泡入，倒入花雕酒（要是习惯淡点的酒味，就用三年的一整瓶，配三分之一瓶5年的；浓点的酒味，就配三分之一瓶8年的），生抽一瓶，蜂蜜半瓶，冰糖，放入辣椒、香叶、八角，最后就是话梅，最好是那种咸味话梅，多放点20几颗吧。泡入放凉的龙虾，放在冰箱冷藏入味8小时以上，就可以享用啦！
发布于 2018-08-20
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