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【欧洲杯吃啥】---冰镇小龙虾
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英睿案

小龙虾，无冰镇不畅快！

比起浓油赤酱的重口味，冰镇才具有最鲜甜的肉质啊！

食材
小龙虾 2斤
盐 适量
冰水 一大碗
醋/姜末/糖（蘸料用） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    刷虾之前先用盐水浸泡一下吐沙杀菌，然后刷干净腹部；
  • 步骤 2/4
    抽虾线：捏着尾巴当中一片，左右折一下抽出虾线；
  • 步骤 3/4
    开水上锅，蒸10分钟；
  • 步骤 4/4
    准备一碗冰水，蒸好的龙虾扔冰水里泡凉再捞出，这样肉质才会紧致弹牙！
发布于 2018-11-28
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