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番茄丝瓜虾米汤
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哑铃segment

快手简单的家常菜蔬汤，混合虾皮香、番茄酸甜的丝瓜汤很开胃

食材
丝瓜 1根长的或2根小的
西红柿 1个
虾皮 1小把
盐 适量(根据汤量)
食油 些许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    丝瓜刨皮、洗净，切滚刀；番茄洗净切片、切块均可
  • 步骤 2/3
    1、起锅热油放虾皮，爆香，下番茄翻炒；2、番茄见软略出汁后下丝瓜，和虾皮、番茄翻炒均匀，加些许盐(虾皮是咸的，盐补一点点就好)，汤类建议少盐淡口取鲜味；3、加比所需汤量稍多一点的水，煮滚后转中小火，建议不加盖煮，否则丝瓜易变黄；4、过程中番茄皮渐脱，用筷子将番茄皮夹出，前期就不用专门去番茄皮了
  • 步骤 3/3
    煮至丝瓜酥软、汤量适合就好出锅了(汤少了可加点儿水，菜汤讲究不多的)，混合虾皮香番茄酸甜的丝瓜汤很下饭
小贴士

1、虾皮咸的，第3步补盐时记得少放，总之盐保守放

发布于 2018-06-11
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