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干烧黄花鱼
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秋风的记忆冬桃

干烧不同于红烧就是汤汁更少，用到郫县豆瓣酱和黄豆酱提香气，整体是酸辣适中的一道菜，对于黄花鱼来讲效果极佳

食材
黄花鱼 2条
大葱 半棵
姜 5片
蒜 一头
辣椒 9个
花椒 一小勺
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺
酱油 适中
醋 适中
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼洗净，擦干后下油锅炸，7成热油温，两面都炸透，炸鱼可以盖上盖子，晃动锅
  • 步骤 2/4
    葱，姜，蒜，辣酱，郫县豆瓣，黄豆酱下油锅翻炒，倒入调好的酱油，醋和糖的料汁，翻炒均匀后加入黄花鱼
  • 步骤 3/4
    鱼下锅后与酱料融合，烧干料汁即可，中间要注意不要粘锅，可以用勺子往遇上不断浇料汁使鱼更入味。
  • 步骤 4/4
    做成了，昨天吃完了老公说这个可以弄个菜谱，所以今天补上了。喜欢的拿走哦！
发布于 2018-12-24
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