小番茄酸甜酱烘蛋
7.1万 热度 56 收藏
弓天涯嘯西風

这真是太下饭了了,做起来又快手,零难度

食材
绍兴酒 约1TBSP
鸡蛋 6个(加一小撮盐,打散,盐很小很小一撮就好,或干脆省略)
小番茄 20个(红色和黄色)
2-3根
3瓣
1小段
辣椒 1根(可省)
红糖 约2tsp
生抽 约1tsp
约1TBSP
麻油 1/2tsp
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱切葱花,大蒜拍扁稍微切碎,姜切成火柴棍,辣椒切圈儿
  • 步骤 2/8
    小番茄对半切开
  • 步骤 3/8
    锅里放少许油,爆香姜蒜和辣椒,然后加红糖稍微炒一下(不要把姜蒜炒糊了)
  • 步骤 4/8
    加入番茄和葱花,炒大概1分钟
  • 步骤 5/8
    看到番茄开始变软的时候加入酒,生抽和醋,炒30秒,同时尝尝味道根据口味调整(菜谱写出来的调味料比例不是严格的,味道还是得自己尝),滴入少许芝麻油,盛出备用
  • 步骤 6/8
    锅里放稍多的油,中到大火,油热后倒入打散的蛋液,底部凝固后(约30秒)用铲子稍微把边缘的蛋往中间推一推,让流动的蛋液往外流以便煎到
  • 步骤 7/8
    直到鸡蛋基本凝固(约1~2分钟),不要煎老了,应该是蓬松嫩滑的,表面会有少许感觉没完全凝固(如果喜欢完全凝固的就多煎会儿或者在表面淋热油,这个看个人喜好吧
  • 步骤 8/8
    把蛋盛出来装盘,表面淋上之前准备好的酱汁,撒点儿葱花就好了
发布于 2018-07-13
评论
相关菜谱