吐司看似简单，其实想制作完美却并不那么简单。专业的吐司组织不看拉丝，是要看切面的，细腻无气泡无沉积，基本就能算是合格的产品了，各种面粉不同出来的成品也差异很大，今天是用了金像的普通高筋面粉。
红薯的含水量因为品种差异会有差异，尽量选择水分大的红薯，制作起来口感更好，水分少的红薯需增加液体用量，具体需要自己掌握。烤箱温度各家不同，我这个还比较准，放了温度计基本无偏差，大家按自己烤箱脾气适当调节温度和时间。加入奶粉才会有明显的奶香味，只加入牛奶是很难达到效果的。此款吐司非常柔软，出炉表面就会迅速出现少量皱褶，这都是正常现象，侧放吐司晾凉，可以防止顶部和侧面塌陷。