大爆头奶香炼乳吐司
8.7万 热度 118 收藏
欣怡foresee

我对撸吐司情有独钟,总是不怨其烦地撸各种口感的吐司。昨晚,我撸了一款超级柔软的奶香炼乳吐司。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 275克
鸡蛋 1个
牛奶 180克
奶粉 10克
炼乳 15克
酵母 4克
白糖 20克
食盐 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各种材料入面包桶启动揉面程序,使面团进入扩展阶段,加入黄油再启动一次揉面功能,能够拉出手套膜。
  • 步骤 2/15
    这是发酵好的面团,手指沾面粉戳咚不回缩不塌陷,既发酵成功。
  • 步骤 3/15
    用刮板取出面团轻拍排气。
  • 步骤 4/15
    分成3个小面团。
  • 步骤 5/15
    取一个面团擀成椭圆形。
  • 步骤 6/15
    所有面团擀成椭圆形后卷成卷,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 7/15
    再次擀开卷成卷放入吐司盒中。
  • 步骤 8/15
    烤箱底部放一碗开水,让吐司胚在36℃的环境中进行二发。
  • 步骤 9/15
    这是面包胚发至九分满的形状,180℃预热烤箱。
  • 步骤 10/15
    用硅胶刷刷上蛋液。
  • 步骤 11/15
    180℃烤38分钟(10分钟后吐司疯长的样子)。
  • 步骤 12/15
    要勤观察,加盖锡纸以免烤糊山形吐司。
  • 步骤 13/15
    出炉顺利脱模。
  • 步骤 14/15
    成品图。
  • 步骤 15/15
    成品图(非常的柔软拉丝)。
发布于 2020-05-26
评论
相关菜谱