香甜绵软的炼乳吐司是爱和自由老师的方子，黄油我改了橄榄油。中种吐司耗时非常久，但美味值得等待。
这个吐司膨发力好强，我42升的烤箱居然快顶到加热管，不得不移到最下层，顶还是焦了。烤温和时间根据自己烤箱脾气调节。
如果做17小时中种冷藏发酵的话，建议中种放2克酵母，2克盐，剩下的1克酵母1克盐放在主面团里。