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全麦奶油土司
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杢德彪西塞罗本西

喜欢全麦的健康，又喜欢北海道土司的细腻，加了全麦面粉的奶油土司，依然是很松软的土司。

这款土司不需要黄油，只加淡奶油就好。

食材
高筋面粉 220克
全麦面粉 40克
奶粉 20克
盐 3克
白砂糖 35克
淡奶油 75克
牛奶 110克
干酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料混合，放入厨师机，揉面到完全阶段。
  • 步骤 2/7
    将面团整理好，放入面盆发酵。发酵到用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩就是发酵正好了。
  • 步骤 3/7
    将发酵好的面团轻拍排气，分成均匀的三等份，分别揉圆，盖湿布静置10～15分钟。
  • 步骤 4/7
    然后，取一个面团用擀面杖擀长，翻面，自上而下卷起，收口向下放置。三个面团依次整形好，盖湿布，静置10~15分钟。
  • 步骤 5/7
    取一个面团，再次擀长，翻面，然后自上而下卷起，收口向下放置。三个面团依次整形好
  • 步骤 6/7
    将整形好的面团放入土司盒，盖好土司盖二次发酵。
  • 步骤 7/7
    待土司面团发酵到土司盒八分满的时候，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟。烤平顶土司的话就盖好土司盖直接烤；要山形土司的话就取下土司盖来烤，到上色满意可盖锡纸直到烤好。
小贴士

没有用黄油，只用了淡奶油，我觉得这样味道更好哈！揉面也省事，不用揉面中间再加黄油！

全麦奶香土司，夹果酱或者做三明治，又或者直接吃都好味道！做起来吧！^_^

发布于 2018-07-07
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