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炸萝卜酥肉丸子
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后来你不在夏萱

最好用白萝卜，添加材料部分，精盐按个人口味添加，毕竟众口难调，口味不一，和馅料时，太稀就稍微添加面粉，太干就一点点加些清水(馅料太稀捏丸子不成形，太干丸子炸好不柔软)～

食材
白萝卜 500g
肉馅 150g
鸡蛋 1个
面粉 80g
精盐 1+1盐勺
十三香(花椒粉) 1盐勺
鸡精 1盐勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料～
  • 步骤 2/12
    将萝卜洗净去皮用擦丝板擦丝装入盆中，倒入1盐勺精盐，用手揉搓，两手搓洗式的揉～
  • 步骤 3/12
    直至萝卜中的水份被揉出，将盆中水份倒出攥干萝卜水份挤出去，放案板上剁碎，装盆备用～
  • 步骤 4/12
    萝卜丝盆中放入肉馅，打入鸡蛋(诶呦双黄蛋)，倒入面粉，加入精盐1盐勺，十三香，鸡精拌匀～
  • 步骤 5/12
    朝一个方向顺时针搅拌均匀上劲(浓稠状态，能捏出丸子形就可以，太稀就稍微添加面粉，太干了就一点点加些清水)～
  • 步骤 6/12
    锅内倒适量油～
  • 步骤 7/12
    手洗净抓面团，用虎口位置挤出圆团(新手也可以将所有面团搓圆备用)～
  • 步骤 8/12
    用汤匙切下去，慢慢放入油锅内(可以准备些清水，汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)～
  • 步骤 9/12
    一个个下入油锅内，转小火炸至，不时推动推动炸的均匀(火太大，以免外皮炸糊，内里还没熟)～
  • 步骤 10/12
    炸至金黄色即可～
  • 步骤 11/12
    好香吖～
  • 步骤 12/12
    外酥里嫩，好吃～
发布于 2018-11-21
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