炸萝卜酥肉丸子
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后来你不在夏萱

最好用白萝卜,添加材料部分,精盐按个人口味添加,毕竟众口难调,口味不一,和馅料时,太稀就稍微添加面粉,太干就一点点加些清水(馅料太稀捏丸子不成形,太干丸子炸好不柔软)~

食材
白萝卜 500g
肉馅 150g
鸡蛋 1个
面粉 80g
精盐 1+1盐勺
十三香(花椒粉) 1盐勺
鸡精 1盐勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料~
  • 步骤 2/12
    将萝卜洗净去皮用擦丝板擦丝装入盆中,倒入1盐勺精盐,用手揉搓,两手搓洗式的揉~
  • 步骤 3/12
    直至萝卜中的水份被揉出,将盆中水份倒出攥干萝卜水份挤出去,放案板上剁碎,装盆备用~
  • 步骤 4/12
    萝卜丝盆中放入肉馅,打入鸡蛋(诶呦双黄蛋),倒入面粉,加入精盐1盐勺,十三香,鸡精拌匀~
  • 步骤 5/12
    朝一个方向顺时针搅拌均匀上劲(浓稠状态,能捏出丸子形就可以,太稀就稍微添加面粉,太干了就一点点加些清水)~
  • 步骤 6/12
    锅内倒适量油~
  • 步骤 7/12
    手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团(新手也可以将所有面团搓圆备用)~
  • 步骤 8/12
    用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会沾面团了)~
  • 步骤 9/12
    一个个下入油锅内,转小火炸至,不时推动推动炸的均匀(火太大,以免外皮炸糊,内里还没熟)~
  • 步骤 10/12
    炸至金黄色即可~
  • 步骤 11/12
    好香吖~
  • 步骤 12/12
    外酥里嫩,好吃~
发布于 2018-11-21
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