馋嘴小食 | 自制辣条
8.4万 热度 43 收藏
爱发呆

辣条—童年的回忆,上课低头在座位偷吃味道散播在教室被老师发现,买回家在房间偷吃最后包装袋在衣柜被妈妈发现,脸上长满痘痘总是怪辣条却又抵挡不住它的诱惑哈哈哈,自制辣条安全卫生,回忆童年的味道

食材
腐竹 100克
花椒 10克
辣椒面 20-25克
小米椒末 2-3枚量
花椒粉 2克
椒盐 5克
孜然粉 5克
蒜末 6瓣
细盐 适量(依据个人口味)
鸡精(或细砂糖) 1-2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!
  • 步骤 2/6
    上面材料备齐,放一旁待用!
  • 步骤 3/6
    小火把腐竹用油煎炸一会儿,喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆,太酥凉了以后就会变硬,口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火,不然易焦!建议不需要炸太酥!
  • 步骤 4/6
    油小火烧热,加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!
  • 步骤 5/6
    倒入炸过的腐竹,小火炒制均匀入味即可出锅!
  • 步骤 6/6
    出锅啦!香气扑鼻满满童年味儿!
小贴士

腐竹太多不要一起炸否则全部会粘在一起!

全程用小火否则辣椒面容易焦!

用料可依据个人口味酌情增减!

发布于 2018-09-12
评论
相关菜谱