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馋嘴小食 | 自制辣条
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爱发呆

辣条—童年的回忆，上课低头在座位偷吃味道散播在教室被老师发现，买回家在房间偷吃最后包装袋在衣柜被妈妈发现，脸上长满痘痘总是怪辣条却又抵挡不住它的诱惑哈哈哈，自制辣条安全卫生，回忆童年的味道

食材
腐竹 100克
花椒 10克
辣椒面 20-25克
小米椒末 2-3枚量
花椒粉 2克
椒盐 5克
孜然粉 5克
蒜末 6瓣
细盐 适量（依据个人口味）
鸡精（或细砂糖） 1-2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用！
  • 步骤 2/6
    上面材料备齐，放一旁待用！
  • 步骤 3/6
    小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬，口感不好；不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用！切忌一定得小火，不然易焦！建议不需要炸太酥！
  • 步骤 4/6
    油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制！
  • 步骤 5/6
    倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅！
  • 步骤 6/6
    出锅啦！香气扑鼻满满童年味儿！
小贴士

腐竹太多不要一起炸否则全部会粘在一起！

全程用小火否则辣椒面容易焦！

用料可依据个人口味酌情增减！

发布于 2018-09-12
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