令人吃不过瘾的馋嘴小食——香辣孜然掌中宝
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含蓄vengeance

  取自鸡鸭关节处软骨的掌中宝,口感爽脆又富有嚼劲,迷你的小个头,一口一个,立即嚼出嘎嘣脆的趣味,无论做小食还是配小酒,都令人吃不过瘾。

  和传统油炸方式比较,用空气炸锅来烹制掌中宝,口感区别不大,却更为健康。炸锅高速热空气循环原理,能快速锁住掌中宝的水分,逼出更多的油脂,达到酥脆的口感。做法也简单,提前腌制好,剩下的动作就交给炸锅。

  家里的两台炸锅,相比之下,新款的九阳更为方便,可视可翻炒,享受烹饪乐趣的同时食物却更美味,以后更多的美味就交给它啦!

时间:10-30分钟
食材
冷冻掌中宝 500g
青椒 2个
朝天椒 5个
3片
酱油 1-2汤匙
生粉 1/2汤匙
浓香型二锅头 1茶匙
1茶匙
1茶匙
孜然粉 适量
椒盐粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好。
  • 步骤 2/9
    掌中宝解冻洗净沥水(可以用厨房纸擦干水分),放入姜片、酱油、生粉、浓香型二锅头、盐、糖、孜然粉和椒盐粉。
  • 步骤 3/9
    用筷子拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,提前隔夜腌制入味。
  • 步骤 4/9
    青椒、朝天椒切圈备用。
  • 步骤 5/9
    九阳空气炸锅调至'肉排'功能,温度200度,打开热风预热5分钟。
  • 步骤 6/9
    预热完毕后将腌入味的掌中宝放入炸篮中。
  • 步骤 7/9
    盖上盖子,调至'肉排'功能,温度200度,打开热风和搅拌功能,时间20分钟。
  • 步骤 8/9
    整个烹饪过程中,可以从可视窗看到搅拌棒在翻炒掌中宝,掌中宝慢慢地颜色变焦黄,炸锅将其里面的油脂逼出来。
  • 步骤 9/9
    20分钟后,嘎嘣脆的掌中宝已炸熟,再放入青椒和朝天椒圈,撒入适量的孜然粉和椒盐粉。
小贴士

1、炸肉时最好放入浓香型二锅头,有去腥提香的作用。

2、孜然粉和椒盐粉根据个人口味适量加入,如果喜欢吃辣,可以放一些辣椒粉。

发布于 2019-02-04
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