【香葱火腿薯角】比吃肉肉还过瘾的土豆吃法
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“香葱火腿薯角”,可做主食,亦当零食,也能做下酒菜。经过炸制的薯角干香软糯,浸透着辣、咸、焦香的多重味道,一口咬下去,热气喷涌而出,随之而来的那种丰满而肥厚的口感,比吃肉肉还过瘾,再加上咸香的火腿,绝对是口感和味觉的双重享受,绝非以往的薯条和薯片相比。

时间:10-30分钟
食材
土豆 3个(700克)
金华火腿 100克
洋葱 1/2个
香葱 2根
指天椒 5个
海盐 1小撮
黑胡椒碎 适量
椒盐 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    土豆洗净表皮泥土,用厨房纸擦干表皮水分,带皮切成12瓣(小个8瓣即可)。
  • 步骤 3/10
    洋葱、指天椒切成碎粒状,香葱切成葱花,火腿切成粒状备用。
  • 步骤 4/10
    锅置火上适量油,烧至7成热时,下入土豆炸制。
  • 步骤 5/10
    炸至土豆两面金黄色至熟透。
  • 步骤 6/10
    捞出沥干油份。
  • 步骤 7/10
    锅中留底油,放入洋葱碎、火腿粒煸炒出香味。
  • 步骤 8/10
    再放入土豆,翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    调入海盐、黑胡椒、椒盐和辣椒碎拌炒均匀。
  • 步骤 10/10
    出锅时撒上切好的葱花拌炒均匀即可。
小贴士

1、一定要擦干净土豆表皮的水分,要不然炸的时候容易溅油。

2、如果喜欢更香浓的味道,土豆可以炸得更焦一些。

3、配料也可以随意配搭,将香葱、火腿换成香料与培根就成了别一种风味。

发布于 2019-01-12
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