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蒸一盘小海鲜
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请你吃颗子弹哇

类似于烤箱的做法。

适合没有烤箱的家庭。

花蛤，蛏，鱿鱼可以事先焯水，这样节省时间。

食材
虾 10只
花蛤 200克
蛏 200克
鱿鱼 100克
蒜 8瓣
红椒少许 适量
姜 适量
盐 少许
糖 少许
蒸鱼鼓油 适量
豆腐皮卷/金针菇/粉丝/ 可选
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜虾洗净，开背去虾线加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
  • 步骤 2/12
    蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口
  • 步骤 3/12
    鱿鱼去掉内脏，减去眼睛
  • 步骤 4/12
    鱿鱼去掉外面的一层膜
  • 步骤 5/12
    蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
  • 步骤 6/12
    然后加一点点的蒸鱼鼓油。
  • 步骤 7/12
    盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
  • 步骤 8/12
    码上所有的小海鲜。
  • 步骤 9/12
    注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
  • 步骤 10/12
    锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。海鲜一定要煮熟再吃哦。）
  • 步骤 11/12
    撒上葱花。出锅
  • 步骤 12/12
    享用吧。
小贴士

蒸制的时间请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整。海鲜一定要煮熟再吃哦。

一定要蓋保鮮膜，不然蒸汽淺，上去會有水珠低落，會導致湯汁變多，影響味道。

发布于 2018-08-25
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