清香槐花粥
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又到了槐花飘香的季节,儿时每到这个时候妈妈总会做槐花粥,蒸槐花,炒槐花做各种槐花菜肴,后来离家上学就很少吃到了,结婚后住在离家二百多公里的城市,身不由己的原因总是回不去,妈妈摘下槐花都给冻冰箱里等我回去的时候让我带着,这几天收拾冰箱发现还有几团没吃,拿出来做槐花粥喝

食材
槐花 300g
面粉 150g
30g
适量
适量
鸡蛋 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我的槐花是洗好冻起来的,拿出来直接解冻攥干水分(鲜槐花洗净攥干水分)待用,面粉入盆,放入槐花
  • 步骤 2/6
    用筷子搅散,使槐花和面粉充分混合,搅至每朵槐花都沾上面粉,没有结块的状态
  • 步骤 3/6
    炒锅烧热,入油,油热倒入槐花
  • 步骤 4/6
    像炒菜一样翻炒至沾了面粉的槐花变黄(这一步注意掌握火候,不要炒糊)
  • 步骤 5/6
    我的炒成这样关火
  • 步骤 6/6
    汤锅加适量水,烧开,加炒好的槐花打入鸡蛋再加适量盐调味关火
小贴士

鲜槐花更好,洗好的槐花一定要攥干水分,不然会使面粉结块,拌槐花时也可面粉分次加入调整总量,最后的底汤我是用的开水,也可以用高汤或煸炒的西红柿打底

发布于 2018-09-24
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