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花朵馒头
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taper任盈盈

看着再好的白馒头，总觉得是个半成品，和漂亮的餐具也不配套，和精心制作的菜品也不和谐。馒头既然不能和翻糖蛋糕争美艳，那贴上了小花朵也不失可爱吧！

食材
面粉 400克
酵母 5克
蒸熟的紫薯、南瓜 各一片
澄粉 三大羹匙
绿茶粉 半羹匙
盐、糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    盐糖酵母放35度100克温水化开后，和面，再加水也是35度左右的温水，和出自己平时习惯馒头面的软硬程度后盖好，在温暖处等着发酵。二倍大时，开始制作，把面揉到没气孔后，切大小相同的剂子，在揉成面团。
  • 步骤 2/7
    压成厚饼样后，整出自己喜爱的形状，剪口，这个就是自己随心所欲了。
  • 步骤 3/7
    澄粉面粉1:1量和紫薯泥（少水）、南瓜泥、绿茶粉（这个加水）和出面团
  • 步骤 4/7
    每种颜色的面擀成片，用翻糖用的小模具压出各种花片
  • 步骤 5/7
    按自己的喜好，花片下面刷水，或馒头表面刷点水，把它们粘上
  • 步骤 6/7
    都做好后，蒙上保鲜膜二次醒发了20分钟
  • 步骤 7/7
    大火蒸20分钟后，关火，5分钟后开盖。是不是很可爱
发布于 2018-12-29
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