搜索菜谱、食材
玫瑰花瓣萨其马
6.4万 热度 87 收藏
英武可

此方可以做8寸正方形蛋糕模剛好一個！...家裡有之前做阿膠糕剩下的玫瑰花瓣.然後家裡小朋友又吵著吃薩其馬.下廚房一搜.居然沒有這菜譜.就自己試的做..沒想到超好吃.來發個菜譜！

食材
面粉 200克
雞蛋 140克
泡打粉 4克
水 40克
白砂糖 150克
麥芽糖 120克
色拉油 適量（炸胚用）
澱粉 適量（防黏）
可食用玫瑰花瓣 適量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    麵粉和泡打粉放碗裡拌勻.加入雞蛋.拌勻.
  • 步骤 2/14
    麵團拌勻後.會是比較黏手的.手上抹點澱粉.把麵團輕拍成團.蓋上保鮮膜醒40分鐘！
  • 步骤 3/14
    醒好後.倒在案板上.拍澱粉揉成比較光滑的麵團後.分成二份.另一份要蓋保鮮膜！
  • 步骤 4/14
    用擀麵杖擀成面片.麵皮不能太薄了.要稍微厚一點.大概3-4MM！
  • 步骤 5/14
    切成條.也不能切太細！
  • 步骤 6/14
    切好的撒上澱粉防黏！
  • 步骤 7/14
    油鍋倒油.盡量多倒一點.太少了炸不起來.我用的平底鍋.我倒了半鍋油！我用電磁爐160度炸的.煤氣的就用中小火.油熱厚丟一小根麵條下去.能立馬浮起來就是可以炸了.抓一小把麵條.抖掉多餘澱粉.放鍋裡後立馬拿筷子攪散！
  • 步骤 8/14
    顏色變黃時撈出備用..
  • 步骤 9/14
    這玫瑰花瓣倒無水碗裡待用！
  • 步骤 10/14
    炸好麵條的鍋.把油倒出.然後鍋裡倒水.白砂糖.麥芽糖.小火熬.拿筷子不停攪拌！一直到大泡出現時.二根筷子.拿出來.然後分開.看看能不能出現細絲.如果出現.立馬把火調到最小最小！
  • 步骤 11/14
    然後迅速把麵條胚子倒入鍋裡.（要用大的不黏鍋.小平底鍋裝不下）！.然後倒玫瑰花瓣.開始攪拌.讓糖均勻裹在麵條胚子上.火保持最小火.為什麼呢？因為現在天太冷了.一關火.一倒進去就糖變硬了.沒法攪拌.等著哭吧.用最小火.伱會發現最難攪拌的步驟變的非常簡單！（這可是掏心窩的私人方法）
  • 步骤 12/14
    攪拌好了後.迅速倒入抹了油.抹了油.抹了油的蛋糕模裡面（因為要速度.我一個人沒法拍照.就沒拍）.然後用擀麵杖之類東西迅速壓平..別問我拿什麼壓的.我不會告訴伱我練過鐵沙掌..我用手壓的！！！（此處一萬個汗......）
  • 步骤 13/14
    待涼後..倒扣在案板上.拿切片菜刀之類比較快的刀切成伱想要的大小！沒涼的時候不要切.不要切.不要切！
  • 步骤 14/14
    切好的徹底涼透後.裝密封盒保存！
小贴士

玫瑰花瓣.可以隨意放.50克都有很多的！這玩意輕！但是伱要放個一斤半斤的下去.我只想說：大腿給我抱一下可好？...買可食用的那種.吃起來特別香.感覺把薩其馬完全顛覆了一種口味.我切好用托盤裝的放烤箱.然後等我想拍照時候.我發現一半空了.我打電話問我媽.我媽說她一下吃了4塊.順便裝了幾塊走...還好沒全部給我裝了.我都沒拍照的！！去年過年親戚讓做了很多果仁的薩其馬.今年我一定會把這一款玫瑰花瓣做的最多！！

发布于 2019-02-19
评论
相关菜谱