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藕粉桂花糕
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resent瘦弱

小清新的赶脚有木有?

其实我一直对甜和粘的东西喜欢不起来，但这款桂花糕我却可以接受，晶莹剔透，口感Q弹而有韧劲儿，桂花清香怡人。

食材
藕粉 20gx3份
糯米粉 30gx3份
白糖 15gx3份
糖桂花 8gx4份
斑斓精油 1滴
水 33gx3
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取三只碗，每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    模具用保鲜袋铺好。
  • 步骤 3/8
    原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。
  • 步骤 4/8
    水开7、8分钟后倒入绿色面糊，蒸7、8分钟。
  • 步骤 5/8
    倒入原色面糊再蒸7、8分钟。
  • 步骤 6/8
    表面涂上糖桂花，再蒸10分钟。
  • 步骤 7/8
    从模具里取出、晾凉，刀沾水后切件装盘。PS:还可以像切鸡蛋一样，用结实的线割开。
  • 步骤 8/8
    至于怎么切菱形，我在纸上画了个图，大概就是这个样子：方形的模具，平行边线方向切刀，然后再对角线方向切刀。
小贴士

有朋友担心保鲜袋加热产生有害物质问题，在这里科普下。保鲜袋耐高温120度，普通蒸锅内外压强一致，所以是水沸腾的温度100度，高压锅的话锅内可达120度。

发布于 2018-11-29
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