这个是根据小嶋老师的方子略作修改而制作的一款饼干。由于用了发酵型的黄油，所以味道更加浓郁，口感更是酥到不行，一口咬下去都是满满的幸福感。并且我将原配方中的伯爵红茶改为滇红，说实话，会更突显出茶香味。因为本人不爱吃太甜的东西，所以也将原配方的糖粉减量。
制作过程完全是依照小嶋老师的步骤来进行的。
下面表格括号里为原配方。
（来源于：《跟着小嶋做烘焙》）
黄油一定要回温后再进行搅拌。以用手指轻摁黄油很容易就摁出指印为标准。
烘烤时要注意时刻观察烤箱里酥饼颜色的变化，当酥饼周边和底部略成焦黄色，中间部分基本无颜色变化为宜。
酥饼冷却后，尽快享用，或者做好防潮措施。饼干进入了水蒸气就不会再香酥可口了。
每个人所用的烤箱脾气不同，所以一定要观察了解自己家烤箱的性格，自己做好烘烤时间和温度上的调整。
红茶的选择很重要，会直接影响饼干的味道，不建议用立顿类的茶包茶。