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小鸡炖蘑菇
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苯蚜堤乜傺

多年前去东北偶然吃到小鸡炖蘑菇，从此就念念不忘并成为我的最爱。对于我来说，鸡肉可以不吃，榛蘑才是极品美味呀。

食材
柴公鸡 500克
榛蘑 适量
姜片 适量
葱段 适量
大料 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把榛蘑略洗一下，用温水浸泡半小时左右；把柴公鸡剁成大块备用。
  • 步骤 2/7
    锅中放入足够的清水，大火烧开放入鸡块煮开，撇去浮沫后捞出备用。
  • 步骤 3/7
    锅中放入适量的油并烧热，放入姜片、葱段、大料、干辣椒和花椒炒香。
  • 步骤 4/7
    放入鸡块大火翻炒至颜色变深。
  • 步骤 5/7
    加入适量生抽继续翻炒片刻。
  • 步骤 6/7
    取一砂锅，先将炒过的鸡块倒入，再放上泡好的榛蘑，倒进泡榛蘑的水，大火烧开后转为小火慢炖约30分钟。
  • 步骤 7/7
    加入适量的盐调味，再煮约10分钟左右即可出锅啦。
发布于 2019-01-05
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