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【乐氏私房】无油香菇榛菇蒸鸡翅
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倾城的美丽庄

蒸菜具有营养少流失，制作较简单，味道又美味的特点。

食材
鸡翅 12个
腌料： 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽（可选） 适量
花椒油（可选） 适量
盐 适量
配菜： 适量
香菇 适量
榛菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡翅中正面用刀斜划两刀，肉厚的地方深一些，背面从两只骨头中间竖着划一刀，以便入味。
  • 步骤 2/8
    将料酒、生抽、盐、花椒油和老抽混合。花椒油有些麻，不喜欢的可以不放；老抽用于上色，喜欢蒸出来浅一些的也可以不放。辣椒类，喜欢辣的可以按照自己口味放。将每个鸡翅依次放进去，全部蘸上调料后，用手多揉一揉，帮助入味。揉鸡翅的时间自己定，揉久一些味道会入得比较好。
  • 步骤 3/8
    将装有鸡翅的容器放入冰箱冷藏一晚上。没时间的，也要至少腌20分钟。
  • 步骤 4/8
    用水泡发香菇榛菇。也可以再放些木耳，做菜的时候没有木耳了，就没有泡。
  • 步骤 5/8
    第二天，讲泡发好的菇类切小段。
  • 步骤 6/8
    把鸡翅从冰箱拿出来，与菇类均匀混合后码盘。
  • 步骤 7/8
    上蒸锅，上汽后中火蒸15-20分钟。
  • 步骤 8/8
    出锅
发布于 2019-02-09
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