【乐氏私房】无油香菇榛菇蒸鸡翅
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倾城的美丽庄

蒸菜具有营养少流失,制作较简单,味道又美味的特点。

食材
鸡翅 12个
腌料: 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽(可选) 适量
花椒油(可选) 适量
适量
配菜: 适量
香菇 适量
榛菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡翅中正面用刀斜划两刀,肉厚的地方深一些,背面从两只骨头中间竖着划一刀,以便入味。
  • 步骤 2/8
    将料酒、生抽、盐、花椒油和老抽混合。花椒油有些麻,不喜欢的可以不放;老抽用于上色,喜欢蒸出来浅一些的也可以不放。辣椒类,喜欢辣的可以按照自己口味放。将每个鸡翅依次放进去,全部蘸上调料后,用手多揉一揉,帮助入味。揉鸡翅的时间自己定,揉久一些味道会入得比较好。
  • 步骤 3/8
    将装有鸡翅的容器放入冰箱冷藏一晚上。没时间的,也要至少腌20分钟。
  • 步骤 4/8
    用水泡发香菇榛菇。也可以再放些木耳,做菜的时候没有木耳了,就没有泡。
  • 步骤 5/8
    第二天,讲泡发好的菇类切小段。
  • 步骤 6/8
    把鸡翅从冰箱拿出来,与菇类均匀混合后码盘。
  • 步骤 7/8
    上蒸锅,上汽后中火蒸15-20分钟。
  • 步骤 8/8
    出锅
发布于 2019-02-09
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