葡萄干猴头菇饼干
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猴头菇养胃,市面的猴头菇饼干价格高,又不能确保成粉是否真的添加猴头菇……我的配方用东北野生猴头菇,减少了糖粉跟黄油,加了葡萄干,减少蔗糖摄入,味到不错,有猴头菇的香味,葡萄干的甜味! 适合某个胃不好溃疡严重,经常不能准点吃饭的……

食材
野生猴头菇 4朵,重量大概70g
糖粉 65g
奶粉 25g
黄油 120g
葡萄干 65g
6克
鸡蛋(挑选大的) 一个、重量60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    野生猴头菇用纯净水浸泡两个小时!期间换3次水,每次换水都把猴头菇的水份挤干,倒掉黄水换干净的水浸泡。
  • 步骤 2/10
    浸泡完,挤干水分把猴头菇撕成小块,均匀一点,放烤盘,摆列整齐。进烤箱130°烤50分钟。
  • 步骤 3/10
    烤完的猴头菇是这样的颜色,注意烤箱温度,别烤成焦了哦!
  • 步骤 4/10
    烤好的猴头菇放料理机打磨成猴头菇粉,过筛。把粗的颗粒挑出来,再次打磨。(我用的原汁机打磨效果并不是很好。家里有破壁机的话更适合哦!)
  • 步骤 5/10
    把猴头菇粉、盐、低粉、奶粉全部混合一块。
  • 步骤 6/10
    黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器低速打至微微发白,加入全蛋液,同样用低速打到有棉絮状,这个过程用时大概是3分钟。
  • 步骤 7/10
    猴头菇面粉倒入黄油液,放入切碎的葡萄干,揉成面团。面团用保鲜膜包好做成条状,放入U型模具,放入冰箱冷冻一小时。(这一步骤忘记拍照了,我用烤蔓越莓饼干的图片代替)
  • 步骤 8/10
    烤箱预热1 0分钟160°,冷冻后的面团切成片状(0.6厘米)厚度均匀。不粘烤盘,摆放整齐,留空隙,要不烘烤过程中饼干会膨胀,烘烤时间25分钟。请根据自家烤箱的脾气来调整温度。
  • 步骤 9/10
    烤好的饼干放晒网冷却,等饼干完全冷却就可以装盒啦!
  • 步骤 10/10
    哈哈,这样的包装美观又防潮,吃的时候也不会弄脏手,适合当办公室里的下午茶点心。
小贴士

1、葡萄干提前洗净、浸泡十分钟,切碎。

2、猴头菇尽量用野生的,野生猴头菇的功效是人工种植的无法相比的。猴头菇粉自己做,比卖家推荐的猴头菇粉来的干净卫生。

发布于 2018-09-09
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