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松茸焖饭
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普懊趟绰级

松茸是深山老林在特定时节给予人们最美妙的馈赠

肥厚的菌盖

粗壮的菌柄

奇特的香气

无一不令人食指大动

芥末生食

黄油煎烤

慢炖鸡汤

都各有风味令人神往

今天推荐更为接地气便捷的做法

松茸焖饭

让那些菌盖已打开的“不那么香”的老松茸

也能激发起四溢的香气

食材
姜（末） 1片
胡萝卜（丁） 0.5根
黄油 20g
松茸 3个
鸡胸肉（丁） 3块
酱油 1勺
鸡汤（高汤） 2勺
大米 2杯
葱花 少许
芝麻盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用小木刀将菌柄表层的泥土刮干净（不能用水洗），把根部削掉；
  • 步骤 2/6
    松茸切片后留4-6片，其余切丁备用，胡萝卜半根洗净去皮切丁备用，姜一片切末备用，鸡胸肉沸水汆去血水切丁备用；
  • 步骤 3/6
    热锅放入黄油10g转小火，依次加入姜末、胡萝卜丁、鸡肉丁、松茸丁翻炒，加入1勺酱油调味，炒至松茸微变色关火；
  • 步骤 4/6
    2杯米淘洗干净放入电饭煲，加入炒锅内的松茸胡萝卜鸡丁，加入2勺鸡汤（也可用高汤代替），再加水至略低于2杯量刻度线处，不用搅拌，摁下煲仔饭程序开关（或普通精煮程序）；
  • 步骤 5/6
    米饭煮好后，翻底搅拌后焖着，热锅放入黄油10g后转小火，放入切片松茸，待拱起后翻面，煎至松茸变色香味浓郁关火；
  • 步骤 6/6
    盛饭、撒葱花、芝麻盐、码上松茸片，开动啦！
小贴士

松茸洗后香味会变淡 所以用小木刀、刷子将泥土沙子轻轻刮干净即可

发布于 2018-10-26
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