茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，，把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用，能增强体质和对癌症的抵抗力。
鸭肉焯烫一下在煲汤。
最后放入竹笋和胡萝卜的时候可用开水烫一下再放入，以免砂锅遇冷发生意外。