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茶树菇老鸭汤
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咀艺瘸粕静

本来要买鸽子的，去太晚了，卖完了。那就买鸭炖汤吧！

时间:10-30分钟
食材
番鸭 半只
茶树菇 二两
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多，不喜欢油的，可以剪掉一些鸭油。
  • 步骤 2/5
    洗净，放入高压锅，倒入小半碗料酒，盐适量（我后面就不加盐，所以这里一次性放好）姜几片，拌均匀，等半个小时，这样炖的汤完全没鸭臭，而且汤很好喝。半个小时后放入适量水，关上高压锅，大火10分钟，转小火25分钟。关火
  • 步骤 3/5
    茶树菇水里泡几分钟，然后洗净。
  • 步骤 4/5
    高压锅没气后，打开，放入茶树菇。关上盖子，在压10分钟。关火
  • 步骤 5/5
    装碗，撒入葱花。汤的颜色很好看，味道也鲜美！
小贴士

番鸭过了水，一定要倒入大量料酒，要不然很容易有鸭的臭味，料酒可以压住鸭味，炖汤的时候厨房香气四溢。

发布于 2018-06-03
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