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清炒鲜香菇
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periodical大叔

低油，低盐，健康美味

食材
香菇 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清洗香菇时，洗干净了不要挤掉香菇水。香菇，切片，这是不到二斤
  • 步骤 2/7
    锅中倒油，一般炒菜量，或少些也ok
  • 步骤 3/7
    放入香菇片翻炒，这时可能会粘锅，不要着急，一会香菇水就出来了，继续翻炒
  • 步骤 4/7
    香菇水已经出来了，这时放入生抽适量，我也说不出到底要多少，都是凭感觉
  • 步骤 5/7
    盖上锅盖焖一下下，你会发现香菇水又多了，而且是跟香菇面平了，这时大火继续烧制。不要再盖盖子！
  • 步骤 6/7
    大火翻炒一会儿你会发现汤汁越来越少，这时要不停翻炒，以免粘锅糊锅
  • 步骤 7/7
    我一般炒到没有汤汁关火，这时如果觉得没有味道可加点鸡精，出锅
小贴士

全程大火力，一定在旁边看着。喜欢香菇味道的朋友肯定会非常喜欢。不喜欢鲜香菇味道的我就爱莫能助了。香菇本身就很鲜，所以其他调料不用放，就是要吃它的鲜。

发布于 2018-12-24
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