清炒鲜香菇
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periodical大叔

低油,低盐,健康美味

食材
香菇 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清洗香菇时,洗干净了不要挤掉香菇水。香菇,切片,这是不到二斤
  • 步骤 2/7
    锅中倒油,一般炒菜量,或少些也ok
  • 步骤 3/7
    放入香菇片翻炒,这时可能会粘锅,不要着急,一会香菇水就出来了,继续翻炒
  • 步骤 4/7
    香菇水已经出来了,这时放入生抽适量,我也说不出到底要多少,都是凭感觉
  • 步骤 5/7
    盖上锅盖焖一下下,你会发现香菇水又多了,而且是跟香菇面平了,这时大火继续烧制。不要再盖盖子!
  • 步骤 6/7
    大火翻炒一会儿你会发现汤汁越来越少,这时要不停翻炒,以免粘锅糊锅
  • 步骤 7/7
    我一般炒到没有汤汁关火,这时如果觉得没有味道可加点鸡精,出锅
小贴士

全程大火力,一定在旁边看着。喜欢香菇味道的朋友肯定会非常喜欢。不喜欢鲜香菇味道的我就爱莫能助了。香菇本身就很鲜,所以其他调料不用放,就是要吃它的鲜。

发布于 2018-12-24
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