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哈密瓜慕斯蛋糕
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纷泪雨书波

闲来没事想做慕斯 可惜超市的芒果看起来都不新鲜 只好拿哈密瓜下手了 吃起来也很清爽！材料是6寸圆模的，8寸的话翻倍就好啦～

食材
鸡蛋 3个
淡奶油 150g
白糖 20g
哈密瓜 120g ➕切片适量
吉利丁片 15g
牛奶 50g
海绵蛋糕 6寸
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作6寸海绵蛋糕一个，切取两片厚为1cm的备用，其中一片要比模具的直径小。
  • 步骤 2/8
    取其一较大的海绵蛋糕放入模具，并在四周摆上切片好的哈密瓜。
  • 步骤 3/8
    120g的哈密瓜切末待用。
  • 步骤 4/8
    将15g吉利丁片冷水泡软后捞起，放进50克牛奶里煮至融化 ，牛奶溶液放凉后将哈密瓜末倒入，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    150g淡奶油加入20g砂糖打至7分发，将混合好的哈密瓜牛奶溶液倒入打发好的奶油里，搅拌均匀成慕斯液。
  • 步骤 6/8
    将慕斯液的1/2倒入步骤2中的模具盖上保鲜膜放入冷藏一小时，剩下的1/2在一小时后倒在盖了第二片海绵蛋糕的上面，并且放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 7/8
    50g的QQ糖加入50g的矿泉水隔水加热至融化，放凉待用。
  • 步骤 8/8
    时间到后取出6中慕斯，将放凉后的7液体倒入，形成透明镜面，并摆上自己喜欢的水果。
小贴士

海绵蛋糕可用戚风蛋糕代替。

奶油一定要打发好，7分差不多就是打蛋器提起来，奶油可以落下来痕迹不会很快消失。

发布于 2018-10-31
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