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哈密瓜修多蛋糕
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礁坑刳孛粕

8寸蛋糕1个

食材
低筋面粉 100克
全蛋 4个
细砂糖 30克，其他
香草精 少许
牛奶 30毫升
奶油 适量，涂抹模具用
柠檬皮 1/2个
哈蜜瓜汁 100毫升
朗姆酒 20毫升，其他
动物性鲜奶油 300克，其他
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将奶油、牛奶放在碗中隔水加热融化
  • 步骤 2/12
    将全蛋、香草精倒入另一碗中拌匀，再加入细砂糖
  • 步骤 3/12
    将做法2隔水加热至人体温度
  • 步骤 4/12
    离开热水打至克写成“8”字的形状，呈累计不消失的状态
  • 步骤 5/12
    加入低筋面粉，以刀切法拌匀至面糊光滑有光泽
  • 步骤 6/12
    加入柠檬皮拌匀成面糊
  • 步骤 7/12
    取部分面糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌匀，再全部倒回剩余的面糊中拌匀。然后将面糊慢慢倒入模具抹平，进烤箱，以175℃/30分钟
  • 步骤 8/12
    蛋糕出炉后，倒放在蛋糕叉上，冷却
  • 步骤 9/12
    蛋糕冷却后，在转台上铺上蛋糕纸，将蛋糕切成3片
  • 步骤 10/12
    鲜奶油加糖打至硬加朗姆酒。（记得打发动物鲜奶油时，下面一定要放上冰块哦！）在蛋糕上刷上酒糖液，涂抹鲜奶油馅，放上哈密瓜
  • 步骤 11/12
    再放上一层蛋糕，也是同步骤10一样。对了，哈密瓜要事先切好，沥干，否则放在上面会太湿了
  • 步骤 12/12
    最后裱好花边，中间用哈密瓜球和猕猴桃加以装饰就OK了。可根据自己喜好装饰哦
发布于 2018-09-27
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