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南瓜慕斯蛋糕
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不负红艳
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时间:1-2小时
食材
南瓜泥 480g
牛奶 100g
糖 50g
动物鲜奶油 250g
蛋糕体 2片
吉利丁 8片
吉利丁 5片
柠檬汁 15g
南瓜【装饰】 适量
柠檬皮 适量
南瓜糖水 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    慕斯馅料的8片吉利丁先用冰水泡软
  • 步骤 2/12
    鲜奶油隔冰水打发
  • 步骤 3/12
    打发的鲜奶油隔冰水先备用
  • 步骤 4/12
    南瓜蒸熟后取480g的南瓜压成泥
  • 步骤 5/12
    南瓜泥加入鲜奶，糖拌匀加热至锅边冒小泡，加入吉利丁搅拌至融化，隔冰水降温
  • 步骤 6/12
    把放冷的南瓜泥加入打发的鲜奶油里拌匀
  • 步骤 7/12
    350g水，放入南瓜片，加入糖，煮至南瓜熟
  • 步骤 8/12
    蛋糕铺一层
  • 步骤 9/12
    奶油馅料铺一层，再铺上蛋糕
  • 步骤 10/12
    上面再铺是奶油馅，放入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 11/12
    再上上南瓜片
  • 步骤 12/12
    煮南瓜的水，放15g的柠檬汁，煮开放入5片泡软的吉利丁搅拌放冷放一些柠檬皮倒入蛋糕放入冰箱冷藏4小时就可以享用了
小贴士

不喜欢吃南瓜皮的话也可以去掉

发布于 2020-09-27
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