止寒咳 | 冰糖渍金桔
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诗瑶

作者:任芸丽

春节临近,也是金桔结果的时节。一个个金黄的小果,看着特别可爱、喜庆。其实,酸酸甜甜的它也是一味解咳良药。新春里手制一瓶对寒咳有奇效的「冰糖渍金桔」,让金桔的好味道和疗效留存更久,无论是作为饮料还是保健都可以,随时滋润家人。

金桔性甘温,理气解郁、解渴生津、祛痰利咽。而冰糖可以润肺止咳。所以冰糖与金桔搭配止咳效果非常显著哦!

不过冰糖渍金桔并不适合所有的咳嗽,只适合寒性咳嗽。所谓寒性咳嗽,是咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热。反之如果症状是:咳黄痰、伴有口干、咽痛、便秘尿赤、身热时,不适合食用。可以用雪梨、甘蔗等寒性止咳的食物来代替金桔。

另外,以下三种情况也要避免吃冰糖渍金桔:

一、胃热、阴虚火热者不宜食用。金桔是一种偏温性的水果,一次性若是过多食用,增加体内的热气,使身体发热。

二、糖尿病患者不宜食用。金桔冰糖的含糖量较高,容易使血糖含量升高,不符合糖尿病人低糖的饮食原则。

三、咳嗽有痰者不宜食用。因为金桔冰糖水的甜度较高,而甜食会助湿生痰,使体内的痰液增加,引起身体的不适。

对于家的记忆,往往会来自于那些无法用金钱买到的味道。像冰糖渍金桔这种费时费力,又不含各种吸引人的添加剂的东西,唯有想到最亲的人时,才有这般耐心和细致,去抉择每一味食材的性质,去精挑细选最好的材料,去注意火候与分量的一点点变化引起的差异。这种种因缘的组合,就成了一杯感冒时喝下去的甘润饮料。所以说,美味的差别,在于心意,确实不假啊!

食材
金桔 500克
黄晶冰糖 250克
纯净水 500毫升
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金桔最好用广西的滑皮金桔,不仅个头儿大,而且清甜少涩味,省去了普通金桔的擦盐腌渍过程。
  • 步骤 2/7
    金桔洗净后,逐个去掉蒂,两侧都开十字刀花。
  • 步骤 3/7
    用厚一些的煮锅放水+冰糖,中火加热不断搅拌,直至所有冰糖融化。
  • 步骤 4/7
    此时放入处理好的金桔。
  • 步骤 5/7
    保持中小火,沸腾后大概需要再煮30~40分钟。
  • 步骤 6/7
    观察到金桔变得越来越透明,汤汁浓稠时,放盐进来,搅拌均匀就大功告成啦!
  • 步骤 7/7
    「冰糖渍金桔」晾凉后装在密封瓶里,冷藏保存可以放1个月左右。可以直接吃或泡水喝。
小贴士

一定要用冰糖哦!不能用其它糖替代。因为在各种糖里,冰糖的清热效果尤为突出。

发布于 2018-10-10
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