冰糖渍金桔
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粗禄鸭托乌

熬好放凉的金桔放在热水烫过并晾干的密封罐子里放在冰箱保存,喝的时候盛出一个金桔加一勺汁再兑一杯温开水,很方便吧!

食材
金桔 953克
黄冰糖 400克
细盐 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜金桔用加了一小勺小苏打的清水浸泡5分钟后将水倒出
  • 步骤 2/7
    所有金桔去掉蒂,一大勺盐倒入金桔中,用手逐个搓洗
  • 步骤 3/7
    搓洗后的金桔直接加入没过金桔的清水继续浸泡5分钟
  • 步骤 4/7
    泡好的金桔再用清水冲洗2遍后放在沥水篮里将水沥干
  • 步骤 5/7
    沥干水的金桔用小刀纵向的适当划些小口,不要切断,然后用手指稍稍压扁放在密封较好的锅内
  • 步骤 6/7
    将黄冰糖倒入锅内,盖好盖子,小火加热,煮至金桔出汁可适当开盖调成中火,继续煮至金桔皮色透明关火
  • 步骤 7/7
    取一个密封罐用开水煮或者烫一下再晾干,将放凉的金桔倒入罐子里盖好放冰箱冷藏保存
小贴士

1.冰糖渍金桔是不加水煮的,所以要盖盖子用小火慢慢将金桔里面的金桔汁煮出来,冰糖也会随着汤汁变多而慢慢融化;

2.纵向切小口的时候,我一般划5-6刀,划开口的金桔可以从切口处将金桔籽挑出去,我只是冲水喝,偷懒没有挑出去;

3.至于能保存几天我现在还不太清楚,尽快喝完吧,还有个保存办法,可以将金桔和冰糖汁倒在冰格里放冷冻然后冻成金桔冰块,喝水拿一块泡着喝,夏天来了,正合适!

4.我一般是用太古特级黄冰糖,超市有售。

发布于 2018-10-08
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