清蒸荔枝菌
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翟晨四驹伤

荔枝菌其实是“鸡枞”菌类中的一种,被称为“岭南菌王”。它对生长环境要求十分苛刻,只生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上,无法人工培植。荔枝菌只在荔枝成熟季节出现,生长周期只有短短20来天,今年错过了只能再等一年。荔枝菌必须清晨前采摘,当天食用最佳,保鲜不易。所以知道荔枝菌美味的人多,但菜市场并没卖的,家庭也少做。每年品尝一次荔枝菌是广东食家们的保留节目,荔枝林边的农家乐就是最好的去处了。

珍贵的荔枝菌清甜爽口,尤其那菌香诱人得很,只需要最简单的饪调方式带出她自身的美味即可。

所以,这个不算菜谱,算食材分享啦。

食材
荔枝菌 200g
蒜蓉 少许
少许
花生油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    当然是清洗了,难度不小哦
  • 步骤 2/6
    洗干净后把大的菌脚用手撕开
  • 步骤 3/6
    少许蒜蓉
  • 步骤 4/6
    花生油爆香
  • 步骤 5/6
    蒜油、盐淋面上,水开后大火蒸5分钟就好啦
  • 步骤 6/6
    口感清甜爽脆呢
小贴士

花生油的品质要好哦,盐要少放才能让甜味更突出

发布于 2019-03-04
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