搜索菜谱、食材
蜂蜜橘子戚风
4.9万 热度 24 收藏
香蕉不耐那iii

淡淡的蜂蜜味，淡淡的橘子味，味道不是很明显很浓郁的蜂蜜橘子

7寸中空按方子走 六寸蛋糕胚3个蛋也就是3/4就好

家里刚好有西柚 用了西柚做了奶油荡糕

食材
鸡蛋 4只中等约60g/只
蜂蜜 40g
沙拉油/玉米油/植物油 20g
橘子汁 60g
低粉 80g
细砂糖（蛋白用 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备工作：低粉过筛，速度快的话烤箱现在就可以预热170度
  • 步骤 2/7
    蛋黄、油、蜂蜜、橘子汁手动搅拌器混匀
  • 步骤 3/7
    混匀后加入低粉成蛋黄糊
  • 步骤 4/7
    蛋黄糊过筛，也可以省去这步
  • 步骤 5/7
    细砂糖分两次加入蛋白，第一次起泡加入1/2细砂糖第二次蛋白较细腻时，打到拉出2cm小弯勾就好
  • 步骤 6/7
    取1/3蛋白霜于蛋黄糊混合，翻拌
  • 步骤 7/7
    再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜，刮刀翻拌均匀倒入模具170度30分钟，最后出炉摔一下震出热气倒扣冷却脱模
发布于 2018-09-05
评论
相关菜谱