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无面粉无糖glutten free/no carbohydrate 生酮蛋糕
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哈密瓜空涛娆

不用面粉不用碳水依然享受得到美味。舒缓胰岛素、生酮健脑健肠胃，格调下午茶点来袭。

食材
鸡蛋 5个
杏仁粉 2.5杯/cup
亚麻籽粉 0.5杯/cup
椰子粉 0.25杯/cup
椰子油 1/4杯/cup
苏打粉（分两次用） 3茶勺/teaspoon
塔塔粉（分两次用，没有就用泡打粉代替第一步的B，用香草精或白醋代替第六步的用量） 2茶勺/teaspoon
Buttermilk或椰奶 1汤勺/tablespoon
盐 1/4 茶勺/teaspoon
标准面包模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    A 杏仁粉亚麻籽粉椰子粉和2茶勺苏打粉混合在一起，我放在左侧那个透明罐子，搅拌均匀。B 余下的苏打粉和1茶勺塔塔粉在另一个碗内混合均匀。C 用一点椰子油把面包模内壁抹一抹，以便脱模。
  • 步骤 2/11
    5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打在不同的碗里
  • 步骤 3/11
    没有buttermilk，也可以用罐头装的椰奶代替
  • 步骤 4/11
    椰子油隔热水融化
  • 步骤 5/11
    把第一步内的A和B和盐混合搅拌在一起，直至均匀。再加入蛋黄，融化了的椰子油，buttermilk, 搅拌至均匀。
  • 步骤 6/11
    预热烤箱到350华氏度华氏度华氏度。在一个无油无水的大搅拌碗中倒入蛋白和剩余的1茶勺teaspoon 塔塔粉，用电动打蛋器耐心地高速打到如图状态。把打发好的蛋白已翻拌手法加入进第五步的粉糊中，翻拌翻拌翻拌至均匀即可，不要转圈拌，以免消泡。
  • 步骤 7/11
    把第六步的面糊倒入面包模，平整好，放入预热好的烤箱，40分钟。最后用牙签插一下，若无粘粘即可出炉。
  • 步骤 8/11
    近距离看看烤之前的样子
  • 步骤 9/11
    出炉冷却5-10分钟即可翻转脱模取出
  • 步骤 10/11
    金灿灿香喷喷
  • 步骤 11/11
    再凉下来些后，就可以切了
小贴士

如果不像本人那么挑剔，非得以苏打粉加塔塔粉2：1来替代泡打粉，就没什么格外贴士了。市售无铝泡打粉勉强可用。

发布于 2019-02-25
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