搜索菜谱、食材
【美味桃子季】清新黄桃辫子面包
9.1万 热度 52 收藏
tangle清瘦

夏天了来了正是各种水果上市的季节，如果有多余的水果大可做成美味的糖水水果，然后用到烘焙点心中，再美味不过了。这次是家里买了许多黄桃，做成糖水黄桃之后充当馅料及装饰，酸甜可口，金黄的色泽也十分可爱，清新感十足。

食材
高筋面粉 320克
牛奶 150克
鸡蛋 1枚
淡奶油 40克
黄油 25克
绵白糖 25克
即发干酵母 6克
盐 2.5克
糖水黄桃 适量
桃子果酱 适量，可省略
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。这个面团不黏手，非常好揉。
  • 步骤 2/12
    将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分成5等份分别揉圆，静置15分钟
  • 步骤 3/12
    静置面团的时候可以准备馅料：将糖水黄桃沥干，切厚片
  • 步骤 4/12
    取其中一份擀成长方形，边长约15cm。
  • 步骤 5/12
    将长方形面片放在烘焙纸上，然后切出条状(每个细条约3cm宽，大约切5刀即可，图上的是之前做的时候画的，面片更大，所以条比较多）
  • 步骤 6/12
    在中间涂一层桃子酱，然后铺满黄桃块
  • 步骤 7/12
    铺好馅料后，把两边面片依次交叉盖在水果上面编成辫子，注意面片需要重叠盖住内馅
  • 步骤 8/12
    这时烤箱可以预热190°C
  • 步骤 9/12
    按照同样方式编好所有面团。
  • 步骤 10/12
    可以把其中三个首尾相接连成环形，放在直径22厘米的圆形模具中
  • 步骤 11/12
    把做好的面包胚连烘焙纸或模具一起放到烤盘上，室温二次发酵至2倍大
  • 步骤 12/12
    发酵好的面包胚表面刷蛋液，点缀上黄桃片然后放入预热190°C的烤箱内，转180°烤20-25分钟左右至香味飘出，表面金黄。
发布于 2019-02-12
评论
相关菜谱