黄桃奶油蛋糕
7万 热度 165 收藏
流年里沉淪曼筠
这道菜暂时还没有介绍
食材
粉色色素 2滴
低筋面粉 100克
黄桃 适量
鸡蛋 5个
色拉油 60克
牛奶 60克
2克
白糖 70克+30克
白醋 几滴
奶油 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/35
    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
  • 步骤 2/35
    将蛋黄, 牛奶,油和糖放在一起
  • 步骤 3/35
    搅拌均匀
  • 步骤 4/35
    将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中, 搅拌均匀
  • 步骤 5/35
    再加入面粉
  • 步骤 6/35
    充分搅拌均匀
  • 步骤 7/35
    将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一
  • 步骤 8/35
    搅拌均匀后再加入剩余的糖, 再搅拌
  • 步骤 9/35
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋
  • 步骤 10/35
    再打发一下
  • 步骤 11/35
    打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角
  • 步骤 12/35
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
  • 步骤 13/35
    将它们搅拌均匀
  • 步骤 14/35
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
  • 步骤 15/35
    将它们搅拌均匀
  • 步骤 16/35
    倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下
  • 步骤 17/35
    放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟, 拿出来后倒扣
  • 步骤 18/35
    将黄桃罐头倒出来, 沥干水分备用
  • 步骤 19/35
    将奶油中加入几滴粉红色素
  • 步骤 20/35
    将它搅拌好备用
  • 步骤 21/35
    用刀切成两片
  • 步骤 22/35
    在中间一片上先涂抹一层奶油
  • 步骤 23/35
    铺满黄桃
  • 步骤 24/35
    将另一片蛋糕盖上
  • 步骤 25/35
    再将耐油涂抹全部
  • 步骤 26/35
    右手拿平刀, 平贴着蛋糕边, 右手慢慢的旋转蛋糕台
  • 步骤 27/35
    先对蛋糕上的耐油做了个初步整理
  • 步骤 28/35
    要用到小工具啦,塑料锯齿片, 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边;29 左手轻转蛋糕台,漂亮规则的蛋糕边就简单完成了
  • 步骤 29/35
    在蛋糕中心摆上切片黄桃
  • 步骤 30/35
    在中心放上巧克力玫瑰花
  • 步骤 31/35
    剩余奶油放入挤花袋中
  • 步骤 32/35
    在边缘均匀的挤出小花来
  • 步骤 33/35
    点缀上新鲜的薄荷叶
  • 步骤 34/35
    将其余部分也装饰好
  • 步骤 35/35
    打包好准备送人啰
小贴士

1. 戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷。

2. 利用小工具要领:右手拿着锯齿板(这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的, 2-3元一个, 也可以用硬点纸板自己制作)紧挨着蛋糕边缘,左手缓慢均匀的转动蛋糕台),这样就能出现规则的横纹, 而且还能去掉大部分的奶油, 让我们吃得更健康。

发布于 2018-10-17
评论
相关菜谱