葡萄井凉糕
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小拼头哘全

只需按照一定的水粉比例,加水熬制5分钟,冰箱冷藏凝固后,就可以马上吃到冰冰凉凉、爽滑怡人的凉糕了。

调味也只需要原汁原味的红糖水,简单的不得了,无论多热的天气,只要吃完凉糕,立刻热感全无,而且浑身舒畅、神清气爽,安逸得很!

食材
葡萄井凉糕粉 适量
清水 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    凉糕粉。(宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗,这么一袋250克,三块多钱)
  • 步骤 2/16
    挖5勺凉糕粉在一个大碗中
  • 步骤 3/16
    加入10勺温水
  • 步骤 4/16
    调成浆糊状,充分搅拌均匀后,放置20——30分钟
  • 步骤 5/16
    在锅子中加入3倍于凉糕糊的清水,烧开
  • 步骤 6/16
    将烧开的水用一半冲入米糊中
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    倒入锅中剩余的开水中
  • 步骤 9/16
    开大火
  • 步骤 10/16
    用木棒迅速搅拌
  • 步骤 11/16
    煮沸5分钟,直至熟透
  • 步骤 12/16
    关火,待气泡消失后,分别倒入小器皿内
  • 步骤 13/16
    自然冷却或者放入冰箱内冷藏,凝固即可
  • 步骤 14/16
    红糖放入小碗中,用热水冲化
  • 步骤 15/16
    红糖汁纳入冰箱中放凉
  • 步骤 16/16
    将冷却好的凉糕粉取出来,倒扣在盘中,浇上红糖汁,一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
发布于 2019-02-27
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