Name: 南瓜葡萄干发糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 南瓜 150g; 面粉 200g; 葡萄干 50g; 白糖 少许; 酵母粉 2g

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南瓜葡萄干发糕

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麻辣小龙虾大面团

南瓜葡萄干发糕,暄软好吃不上火,老人小孩都爱吃

时间:1-2小时

食材

南瓜 150g

面粉 200g

葡萄干 50g

白糖少许

酵母粉 2g

烹饪步骤

步骤 1/13

南瓜去皮、切薄片，放入蒸锅，隔水蒸15分钟
步骤 2/13

倒出蒸南瓜的到汗水，趁热捣成南瓜泥，加上少许白糖
步骤 3/13

南瓜泥降温至约30度左右，加上酵母粉
步骤 4/13

同时加上面粉，搅拌成雪花状，能成团为止
步骤 5/13

面板上撒些干面粉，取出面团揉至没有小气孔（大约15分钟）
步骤 6/13

容器内壁涂抹一点食用油，放入揉好的面团
步骤 7/13

遮上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵90分钟左右，眼观面团比原来大2倍多
步骤 8/13

葡萄干用开水洗净，捞起沥干
步骤 9/13

均匀的挤在发糕上面
步骤 10/13

冷水入蒸锅
步骤 11/13

遮上锅盖，调大火蒸20分钟
步骤 12/13

取出蒸熟的发糕
步骤 13/13

轻松倒扣在砧板上，切块即可

小贴士

做发糕的前期步骤和做馒头差不多，只是发好后的面团不用再揉挤，直接放入蒸锅蒸熟即可，想要成品漂亮完整，容器内涂抹一点食用油，蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。

发布于 2020-08-14