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椰香葡萄干发糕
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漝超像熊猫熊

发糕的做法非常简单，在所有面食中数它最简单，简单到无需揉面，只要一双筷子就能搞定它。把面粉、酵母、水简单的拌拌，待发酵完成后上锅一蒸，松软可口的发糕就做好了。蒸好的发糕不论做早餐，宵夜或是老人小孩的零食都是非常不错的选择。今天做发糕时用破壁机打了一些椰蓉进去，再加入一些葡萄干，蒸好的发糕带着椰香味和果仁，味道还是挺好的。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
葡萄干 50g
温水 130g
酵母 3g
椰泥 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    椰子片糖用凉水泡发一小时。
  • 步骤 2/12
    把泡好的椰子片糖放入破壁料理机里。先用瞬转功能打两次，每次两秒左右。再选择“酱料”功能打搅成细腻的椰子泥。
  • 步骤 3/12
    把3克酵母放入130克温水中化开。
  • 步骤 4/12
    葡萄干洗好备用。
  • 步骤 5/12
    把打好的椰泥放入一个小盆里，
  • 步骤 6/12
    筛入面粉。
  • 步骤 7/12
    放入葡萄干，葡萄干要留少许装饰表面。
  • 步骤 8/12
    倒入化好的酵母水用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    把拌好的面糊倒入模具里，然后放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 10/12
    面糊发酵至两倍大时，在表面撒上剩下的葡萄干。
  • 步骤 11/12
    把面糊放入蒸锅里蒸25分钟左右即可。
  • 步骤 12/12
    可用竹签试试成熟度，插进去的竹签出来时表面光滑，没有面糊，发糕就蒸熟了。
小贴士

1、和面糊时水的温度不可太高，如水温太高会把酵母烫死。水温微微温热即可。

2、椰泥是用椰子片糖打成的，如果嫌甜味太浓，可以在泡椰子片的中途换几次水。

发布于 2019-11-06
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