奶香葡萄干发糕
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频独硕驳踩

老爸的朋友给我家一大袋新磨的玉米面,这可是好东东,晚上下班立马为老妈做她爱吃的发糕,放上点葡萄干,小猪同学也爱吃!!

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 50g
白砂糖 10g
酵母 2g
牛奶 30g
清水 60g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉、玉米面、白糖放入一个盆中,用面粉把糖盖上
  • 步骤 2/6
    取一部分温牛奶将酵母溶化。
  • 步骤 3/6
    先将酵母液倒入1中,再倒入剩下的牛奶和清水,揉成面团。清水不要一次性全部倒入,以免面团过稀。将泡好的葡萄干揉进面团中。
  • 步骤 4/6
    将面团放入六寸活底蛋糕模具中进行发酵,为节省发酵时间,可以用蒸锅做一锅热水,水温不超过60度,然后关火,将面团用保鲜膜蒙好,放在蒸屉上,大概一个半小时,面团就发好了。
  • 步骤 5/6
    发酵到两倍大的样子。去掉保鲜膜,大火烧开后转中火45分钟左右。
  • 步骤 6/6
    出锅时的样子,等到放凉再脱模,切成小块吃。
小贴士

阳阳爱唠叨:

1、果脯类可以先用朗姆酒浸泡一会,如果怕朗姆酒的味道太浓烈可以加上一点清水;

2、最好用活底模,在活底上先铺好一层油纸以便脱模方便,也好清洗;

3、也可以用烤箱的发酵档,只是时间有点长。

发布于 2020-09-15
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