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葡萄干发糕
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赫敏

小时候早餐店里偶尔才可以买到发糕，所以一直都非常喜欢。长大以后就几乎没吃到了，一次偶尔的机会在嫂子家看到她做，就立马学着做了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
白糖 25g
酵母 5g
苏打粉 5g
黑芝麻 适量
葡萄干 适量
枸杞 适量
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    在碗中放入面粉
  • 步骤 2/15
    加入白糖
  • 步骤 3/15
    加入酵母
  • 步骤 4/15
    加入苏打粉
  • 步骤 5/15
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    边搅拌边倒入适量温开水
  • 步骤 7/15
    和成表面光滑面团即可
  • 步骤 8/15
    盖上湿布进行发酵
  • 步骤 9/15
    模具内四周涂抹少许食用油防黏
  • 步骤 10/15
    将发酵好的面团放入模具，压平
  • 步骤 11/15
    放上黑芝麻
  • 步骤 12/15
    摆上葡萄干
  • 步骤 13/15
    摆上枸杞
  • 步骤 14/15
    再次盖上湿布进行二发
  • 步骤 15/15
    发到理想程度后，冷水上蒸锅蒸20分钟；关火后5分钟再开盖取出，微凉后就可食用
小贴士

经过两次发酵的发糕吃起来更有味道

发布于 2022-11-30
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