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【减脂餐】橙皮大虾
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寻波剪剪清风

非常快手的一道减脂菜，高蛋白低脂肪，并且富含维生素C。

橙子含有果胶，可以降低血脂，橙皮也有止咳化痰，去油腻的功效。

橙子本身含有糖分，所以没有加糖，如果觉得偏酸，可以加入一小勺白糖调味

食材
虾 5只
橙子 1个
柠檬 半个
白醋 5ml
洋葱 四分之一个（约88克）
橄榄油 7.5ml
黑胡椒 适量
牛至叶 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取出大虾化冻。
  • 步骤 2/10
    把虾去壳，虾头不要扔。这种大虾的虾线非常容易去除，不需要开背，从头部就可以扯出。为了好看，可以不用去除尾部。
  • 步骤 3/10
    取一个橙子，半个柠檬。橙子事先用盐水清洗。
  • 步骤 4/10
    橙子先用削皮刀削皮，再用刀切成小碎块。不需要刨成碎屑，会失去口感。剩下的橙肉榨汁。
  • 步骤 5/10
    半个柠檬榨汁。把上一步的橙汁和这步的柠檬汁混合备用。
  • 步骤 6/10
    把虾仁放入橙&柠檬的混合液体中，腌制15分钟以上。
  • 步骤 7/10
    取四分之一的洋葱，切成丝。
  • 步骤 8/10
    在热平底锅中倒入5ml油，先加入之前的虾头，小火炒出虾油，油稍微变红即可。扔虾头，放洋葱，炒香变软。
  • 步骤 9/10
    倒入腌制虾仁的橙&柠檬混合液和橙子皮，一勺白醋，翻炒到橙子皮微微透明。
  • 步骤 10/10
    把洋葱和橙皮拨到一遍，倒入2.5ml油，放虾仁翻炒，期间撒适量食盐，牛至叶和黑胡椒调味。虾仁卷曲变色即可出锅。
发布于 2018-11-03
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