搜索菜谱、食材
火龙果玫瑰馒头
11.5万 热度 72 收藏
姑季盒重黑

火龙果具有很高的价值,它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素,并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维,具有明目降火,预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。常吃火龙果，对身体有益哦！

食材
红心火龙果 1个（约500克）
普通面粉 1.5~2斤
干酵母 5克
泡打粉 10克
白糖 50克
植物油 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把火龙果用榨汁机榨汁。
  • 步骤 2/18
    用过滤网把籽过滤掉。
  • 步骤 3/18
    因为榨汁时间有点长了，以至于有些火龙果籽被打碎了过滤不掉，但没关系，不影响制作。
  • 步骤 4/18
    放干酵母粉、泡打粉、白糖和少量植物油。
  • 步骤 5/18
    拌匀，待静置5~10分钟让果汁发泡。
  • 步骤 6/18
    加入面粉用手拌匀，简单和面。
  • 步骤 7/18
    简单和面后醒面10~15分钟。
  • 步骤 8/18
    醒好面后继续揉面至光滑，然后盖上保鲜膜。
  • 步骤 9/18
    放到密闭容器里发面，在下面放上一小盘温水（水不能太烫，否则酵母活性会失效而影响发面效果），待面团发面至1倍大以上就OK了。
  • 步骤 10/18
    在垫子上撒点面粉，取半块面团，将面团充分揉搓排气后滚成长条状。
  • 步骤 11/18
    切成大小相等的剂子。
  • 步骤 12/18
    摆成圆形，压扁。
  • 步骤 13/18
    擀成大小一致的面片，把6片面片如图叠加摆好。
  • 步骤 14/18
    在中间压一条印子。
  • 步骤 15/18
    从上往下卷起。
  • 步骤 16/18
    中间对半切开，将正面朝上。
  • 步骤 17/18
    美美哒玫瑰花做好了。放进蒸锅二次醒发10分钟。锅里加适量的水，将醒好的馒头上锅蒸，大火将水烧开后改中火继续蒸15~20分钟，关火后等3分钟再掀盖。
  • 步骤 18/18
    只可惜，红玫瑰上锅后变成黄玫瑰了~还是不错啦。
小贴士

小贴士:榨火龙果汁的时间不要太长了，要不然籽打碎了过滤不干净影响玫瑰花馒头的美观。面团要发到1.5倍大，也要下些功夫揉面，这样蒸出来的馒头才好。也可以用紫薯、南瓜或者苋菜汁来做应该也不错吧！

发布于 2019-02-19
评论
相关菜谱