火龙果玫瑰馒头
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姑季盒重黑

火龙果具有很高的价值,它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素,并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维,具有明目降火,预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。常吃火龙果,对身体有益哦!

食材
红心火龙果 1个(约500克)
普通面粉 1.5~2斤
干酵母 5克
泡打粉 10克
白糖 50克
植物油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把火龙果用榨汁机榨汁。
  • 步骤 2/18
    用过滤网把籽过滤掉。
  • 步骤 3/18
    因为榨汁时间有点长了,以至于有些火龙果籽被打碎了过滤不掉,但没关系,不影响制作。
  • 步骤 4/18
    放干酵母粉、泡打粉、白糖和少量植物油。
  • 步骤 5/18
    拌匀,待静置5~10分钟让果汁发泡。
  • 步骤 6/18
    加入面粉用手拌匀,简单和面。
  • 步骤 7/18
    简单和面后醒面10~15分钟。
  • 步骤 8/18
    醒好面后继续揉面至光滑,然后盖上保鲜膜。
  • 步骤 9/18
    放到密闭容器里发面,在下面放上一小盘温水(水不能太烫,否则酵母活性会失效而影响发面效果),待面团发面至1倍大以上就OK了。
  • 步骤 10/18
    在垫子上撒点面粉,取半块面团,将面团充分揉搓排气后滚成长条状。
  • 步骤 11/18
    切成大小相等的剂子。
  • 步骤 12/18
    摆成圆形,压扁。
  • 步骤 13/18
    擀成大小一致的面片,把6片面片如图叠加摆好。
  • 步骤 14/18
    在中间压一条印子。
  • 步骤 15/18
    从上往下卷起。
  • 步骤 16/18
    中间对半切开,将正面朝上。
  • 步骤 17/18
    美美哒玫瑰花做好了。放进蒸锅二次醒发10分钟。锅里加适量的水,将醒好的馒头上锅蒸,大火将水烧开后改中火继续蒸15~20分钟,关火后等3分钟再掀盖。
  • 步骤 18/18
    只可惜,红玫瑰上锅后变成黄玫瑰了~还是不错啦。
小贴士

小贴士:榨火龙果汁的时间不要太长了,要不然籽打碎了过滤不干净影响玫瑰花馒头的美观。面团要发到1.5倍大,也要下些功夫揉面,这样蒸出来的馒头才好。也可以用紫薯、南瓜或者苋菜汁来做应该也不错吧!

发布于 2019-02-19
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