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裹椰丝咖喱虾
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姆潭蚊负鼻
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食材
虾 适量
咖喱粉 适量
椰丝 适量
椰浆 （用椰子汁或原味酸奶代替都可）
土豆 适量
洋葱 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    虾背剪开，去泥线，入锅炸酥
  • 步骤 2/19
    捞出滤油
  • 步骤 3/19
    土豆去皮切块
  • 步骤 4/19
    洋葱切丝
  • 步骤 5/19
    取少许炸虾的油
  • 步骤 6/19
    放一半洋葱爆香
  • 步骤 7/19
    放土豆煎，放一半的咖喱粉煸炒
  • 步骤 8/19
    转小火土豆煎到差不多7-8分熟
  • 步骤 9/19
    盖上锅盖焖3-5分钟
  • 步骤 10/19
    放炸好的虾
  • 步骤 11/19
    放适量椰浆
  • 步骤 12/19
    放另一半咖喱粉
  • 步骤 13/19
    放适量盐
  • 步骤 14/19
    一点点生抽提味鲜味
  • 步骤 15/19
    大火拌炒均匀
  • 步骤 16/19
    盖上锅盖煮到入味
  • 步骤 17/19
    放剩下的一点洋葱
  • 步骤 18/19
    大火拌炒到洋葱断生，收汁
  • 步骤 19/19
    倒适量椰丝，裹在虾跟土豆表面即可
小贴士

1、虾要炸到虾壳脆，这样再放料煮就会很入味

2、椰浆或者用椰子汁或者原味酸奶，可以让咖喱菜更香浓郁，主要起到乳化作用

3、裹上椰丝，有点甜，跟咖喱真的很搭！

发布于 2018-11-28
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