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牛油果马芬
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吐司

很喜欢牛油果这种嫩嫩的绿色，天然又呆萌-，用牛油果做出来的马芬很润，而且低脂，带有淡淡的清香，另外我个人觉得牛油果马芬配黑加仑提子最好吃~没有的话用普通提子也可以代替呦~此配方用马芬纸杯可做6-8个

食材
牛油果果肉 140g-160g（小号的牛油果大约2个）
低筋面粉 150g
细砂糖 70g
全蛋液 50g
植物油 40g
泡打粉 5g
黑加仑提子干 30粒左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛油果切开去皮去核
  • 步骤 2/11
    用勺子碾碎，或者用刀切碎，再用电打蛋器打至细腻顺滑，喜欢果肉颗粒感的话可以不用打太久
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖，继续搅打。我个人比较喜欢轻甜口味，所以糖量偏少，喜欢偏甜口味的厨友们可以再加20-30g的细砂糖
  • 步骤 4/11
    倒入全蛋液，开中高速挡继续搅打，然后加植物油，打至果泥与蛋液、植物油充分融合
  • 步骤 5/11
    筛入低筋面粉、泡打粉。因为此款马芬水果含量较多，水分较大所以泡打粉的用量稍多一些，介意的话可以酌情减量但千万不要少于3g呀！
  • 步骤 6/11
    用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    加入黑加仑提子干，搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    我用的是冰淇淋挖球勺，基本上一个马芬杯子装一个球，或者一个半球
  • 步骤 9/11
    如果装1个半球的话，大概可以做6个，开始预热烤箱180度
  • 步骤 10/11
    上下火，180℃，30分钟，出炉后用牙签验证，签上没有残留物就是熟了，这款马芬牛油果含量大，口感软糯，只要按照时间烤制肯定是熟了的，这张图是烤了15分钟的，还没有上色
  • 步骤 11/11
    出炉后冷却即可食用，马芬水分含量大请尽快食用完
发布于 2019-01-20
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