葡萄干牛油果马芬
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squeeze小樱

牛油果,脑子里转了几个圈,最终停留在牛油果的马芬上,虽然那个关于牛油果的面包更符合理想,但这个马芬,终究还是因为快手而简单走了前。

瓶子里最后的那点儿橄榄油,虽然有些不够分量,但也不想再添加了,因为牛油果就是油啊。懒得把牛油果事先压泥,用勺子随便戳戳就倒进了蛋液,能搅到多烂算多烂,有点儿颗粒也没什么关系。

葡萄干也就用水洗了洗,泡酒泡水什么的都免了,浸泡多少还是得花点儿时间。

没有过多液体的面糊比较粘稠,但烘烤之后却也显得很蓬松。清新自然的绿。。。。。。

食材
低筋粉 130克
牛油果 1个
40克
鸡蛋 1个
橄榄油 20克
葡萄干 50克
小苏打 1克
泡打粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料:低筋粉130克,牛油果1个,糖40克,鸡蛋1个,橄榄油20克,葡萄干50克,小苏打1克,泡打粉3克
  • 步骤 2/13
    牛油果切半去核,
  • 步骤 3/13
    用勺子捣烂,
  • 步骤 4/13
    鸡蛋和糖倒入大碗,搅打均匀,
  • 步骤 5/13
    加入橄榄油,搅打均匀,
  • 步骤 6/13
    倒入牛油果,搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    加入葡萄干,拌匀。
  • 步骤 8/13
    面粉和小苏打泡打粉一起筛入牛油果糊中,
  • 步骤 9/13
    拌匀。
  • 步骤 10/13
    装入马芬模,八分满。
  • 步骤 11/13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟。
  • 步骤 12/13
    表面金黄,出炉。
  • 步骤 13/13
    立即脱模,稍凉后食用。
小贴士

牛油果也可以事先用料理机搅拌成泥状。

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

葡萄干可以用其他干果代替。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2022-06-25
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