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步骤 1/22
先取100克高筋粉。
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步骤 2/22
取1个干净的橙子，轻轻削下表皮，切碎。果肉榨汁。
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步骤 3/22
橙子皮切碎。
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步骤 4/22
将橙汁和皮加入100克面粉中。搅拌均匀，形成橙子面团。备用。
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步骤 5/22
将除黄油外的其余原材料（160克面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉，盐，奶粉）放入厨师机。
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步骤 6/22
用2档速度搅拌4分钟。
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步骤 7/22
然后加入橙子面团，用2档速度再搅拌4分钟。（看着有点恐怖吧，搅拌到一半时，才想起来拍照）
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步骤 8/22
然后加入切碎的黄油，用3档速度搅拌至出手套膜。
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步骤 9/22
出手套膜的状态。（建议用厨师机高低档速度交错搅拌，容易出手套膜）
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步骤 10/22
取出面团，揉光揉圆。（如果粘手，蘸点玉米油）然后放入烤箱，上下温度30℃，第一次发酵大约40～50分钟。
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步骤 11/22
烤箱发酵至两倍大。注意不要发酵过头（超过2倍大，甚至3倍大）。
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步骤 12/22
排气后，分成3等分，揉圆醒发15钟。
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步骤 13/22
醒发后的状态。
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步骤 14/22
分别擀成舌状。
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步骤 15/22
从大头轻轻卷起。不要使劲拽卷！！！
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步骤 16/22
三个卷好后，盖上保鲜膜，再醒发10分钟。
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步骤 17/22
然后再依次沿长度方向擀开，卷起。
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步骤 18/22
卷好的样子。
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步骤 19/22
三个卷好后，放入模具，先放中间位置，再放两边位置。
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步骤 20/22
放入烤箱二次发酵。上下温35℃。最下面，放一烤盘开水，保持二发的湿度。模具放中下层，开水盘放最下层。
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步骤 21/22
二发时间大约60-70分钟，发酵至面团高度超出模具高度2厘米左右即可。
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步骤 22/22
二发完成后拿出，重新放入烤箱，不预热烤箱，直接放入中下层位置。上温先调至140℃，下温调至150℃，时间设定为45分钟； 当上下温达到设定温度后，烤大约5-7分钟，面包开始上色（此时眼睛最好不要离开烤箱里的面包），观察颜色变化到自己满意的程度时，及时盖好锡纸。然后把上温调至150℃，时间不变。 时间一到，香喷喷的鲜橙吐司就烤好了！！！