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香橙吐司
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pedal秀美

香橙味的吐司，清新怡人，香甜可口美味。一杯茶或牛奶，一片吐司，啖啖的香橙味，不管是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

时间:1-2小时
食材
金像高粉 360g
鸡蛋 1个
白砂糖 50g
橙汁 200ml
橙皮榍 1个
盐 5g
耐高糖酵母 7g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、先处理橙子。将橙子洗净擦干后，擦下橙皮屑（只用最外层的橙色部分，橙皮里层的白色部分不要）。然后挤出橙汁，称量200G备用。然后将原料先液体后固体放入面包机，启动发面团键，直至完成揉面团至发酵为原来的两倍大。
  • 步骤 2/12
    2.发酵至两倍大，用手指沾一些粉，按一下，小洞没有回缩为之发酵完成。
  • 步骤 3/12
    3.发好的面团，再揉一下，然后按扁排气。
  • 步骤 4/12
    4.排气后，将大面团分成四小份小面团，滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵。
  • 步骤 5/12
    5.中间发酵好以后，就进入整形阶段了。取面团擀开，分别用手慢慢搓成长条。
  • 步骤 6/12
    6.然后将两条再扭成一条。
  • 步骤 7/12
    7.拧好的面团放入内部涂了薄层黄油（分量外）的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。
  • 步骤 8/12
    8.将面团放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵，直到面团发酵到模具的9分满。
  • 步骤 9/12
    9.发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉。
  • 步骤 10/12
    10.出炉的面包，要放凉。
  • 步骤 11/12
    11.面包放凉后，可以切片吃啦。也可以沾上果酱一起吃。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1.橙皮要尽可能削得幼细，否则影响口感。

2.面包不要一出炉就吃，这样影吃健康的。

发布于 2020-08-18
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