香橙吐司
7.5万 热度 174 收藏
pedal秀美

香橙味的吐司,清新怡人,香甜可口美味。一杯茶或牛奶,一片吐司,啖啖的香橙味,不管是早餐还是下午茶,都是不错的选择。

时间:1-2小时
食材
金像高粉 360g
鸡蛋 1个
白砂糖 50g
橙汁 200ml
橙皮榍 1个
5g
耐高糖酵母 7g
黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、先处理橙子。将橙子洗净擦干后,擦下橙皮屑(只用最外层的橙色部分,橙皮里层的白色部分不要)。然后挤出橙汁,称量200G备用。然后将原料先液体后固体放入面包机,启动发面团键,直至完成揉面团至发酵为原来的两倍大。
  • 步骤 2/12
    2.发酵至两倍大,用手指沾一些粉,按一下,小洞没有回缩为之发酵完成。
  • 步骤 3/12
    3.发好的面团,再揉一下,然后按扁排气。
  • 步骤 4/12
    4.排气后,将大面团分成四小份小面团,滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵。
  • 步骤 5/12
    5.中间发酵好以后,就进入整形阶段了。取面团擀开,分别用手慢慢搓成长条。
  • 步骤 6/12
    6.然后将两条再扭成一条。
  • 步骤 7/12
    7.拧好的面团放入内部涂了薄层黄油(分量外)的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。
  • 步骤 8/12
    8.将面团放到温暖湿润的地方(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵,直到面团发酵到模具的9分满。
  • 步骤 9/12
    9.发酵好的面团,在表面轻刷一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右,至表面金黄即可出炉。
  • 步骤 10/12
    10.出炉的面包,要放凉。
  • 步骤 11/12
    11.面包放凉后,可以切片吃啦。也可以沾上果酱一起吃。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1.橙皮要尽可能削得幼细,否则影响口感。

2.面包不要一出炉就吃,这样影吃健康的。

发布于 2020-08-18
评论
相关菜谱