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香橙吐司
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雁云霸气四溅

爱吃橙子爱到面包里也要放点。

时间:1-2小时
食材
汤种高筋面粉 20g
汤种开水 20g
高筋面粉 200g
汤种 30g
酵母 3g
糖 35g
盐 3g
奶粉 9g
蛋液 20g
牛奶 100g
黄油 20g
糖渍橙皮 66g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将制作汤种的全部材料放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用
  • 步骤 2/8
    除黄油，糖渍橙皮以外的全部材料，放入面包桶中，
  • 步骤 3/8
    揉至扩展阶段
  • 步骤 4/8
    加入软化好的黄油揉至完全阶段，加入糖渍橙皮揉匀，放在温暖处进行一次发酵
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团平均分成3份，滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 6/8
    将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面以后压薄底边，自上而下卷起
  • 步骤 7/8
    放入吐司盒中，放入烤箱中二次发酵
  • 步骤 8/8
    到吐司盒8分满。预热好的烤箱180度35分钟。出炉后立即脱模，晾凉。
小贴士

可能有点粘手，可以在手上抹少许无色无味的油比较好操作。糖渍橙皮也可以换成其他的。

发布于 2020-01-07
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